杭州巖中玉茶葉有限公司

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                  茶道

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                  遼朝的茶俗介紹

                  瀏覽次數:0 日期:2015-01-10 15:40:07

                   

                  主宰遼朝的契丹人,生息在內蒙遼河上游,長期保持著游牧民族的風俗,史稱“馬逐水草,人仰 氵重酪”。“食牛、羊之肉酪,而衣其皮,間啖麥粥”。與五代同始,與北宋同終,傳國209年。

                  契丹人原歸附唐朝。唐太宗時在其地設立都督府。唐后期中原藩鎮割據,戰亂不休,契丹人乘機興起,成為漠北的強大勢力,并繼續南下。五代時公元916年,阿保機自立為皇帝,是為遼太祖、定都今內蒙昭鳥達盟境內。主要占據長城以北及燕、云等十六州,雄居長城內外,統一了中國北方廣大地區。在經濟生活中,畜牧業始終占首要地位,但“地沃宜耕植”,農業生產也有較大的發展,至遼圣宗、興宗年間,糧食豐足,有五十余城設立“和糴倉”,國勢日強。

                  契丹人在五代時期就有飲茶習俗,而且茶風日熾,家家戶戶不可一日無茶,這與他們日常膳食結構和多寒多風的地理環境密切相關。

                  宮廷遇重大節日,嘗以茶祀祖祭天地,款待賓客和使臣,而且有一套隆重、規范的禮儀。

                  契丹人的節日有立春、重午、夏至、中秋節、除歲節等。立春日,皇宮舉行慶祝儀式?;实圻M入內殿,率臣僚拜先祖畫像,獻酒?;实墼谕僚G吧舷?,三奠酒,奏樂。再持彩杖鞭土牛。司長報告春至,臣僚也持彩杖鞭土牛三周,再引節度使以上官員登殿,撒谷、豆,擊土牛,臣僚依次入座,飲酒,吃春盤,喝茶《遼史》。

                  又據《遼史·禮志》載:“皇帝皇后六拜、在位者皆下拜?;实刍屎髲臀蛔?,命中丞奉茶果餅餌各二器,奠于天神地祗(即地神)位。

                  宋使至臣僚起立,御茶出,皇帝起,入閣,引臣僚東西階下殿……臣僚鞠躬贊拜,稱萬歲,贊:各就坐,贊?。ㄙ潱杭促澏Y)兩廊從人亦如之,行單(dòn,厚的意思,引申為濃厚)茶,行酒,行膳,行果。”

                  1994年,在河北省宣化地區發現遼墓群,其中六、七、十號墓壁畫中,均繪有以碾茶、煮茶、侍女敬茶的茶道程序圖,佐證契丹貴族嗜茶已很普遍。

                  五代時期,遼與南唐交往最為密切。會同元年(938),遼把羊三萬只,馬二百匹賣給南唐,以其值買回羅、紈、茶、藥等物資。雙方水、陸兩路的交易也很頻繁,交換去的茶葉不少,惜史無確切的記載。后唐在登州(今山東蓬萊)等地開設馬市,和遼進行貿易。后唐長興二年(931)契丹“黑水瓦兒部至登州賣馬”,交換所需要的茶葉。

                  北宋統治168年。宋太祖立國之初,曾兩次出兵滅遼,結果皆敗。無奈在公元1004年,訂立“澶淵之盟”辱國條約,宋許諾每年助遼絹二十萬匹,銀十萬兩,因而化干戈為玉帛,保持了一個多世紀的邊界安寧。

                  遼、宋之間的貿易,從北宋初年開始若斷若續地進行著。遼需要的茶是通過宋方的饋贈和貿易渠道而獲得的。據《契丹國志》載:宋“至貝州(屬河北)賜茶、藥各一銀盒”,而遼“非團茶不納也,非小團不貴也”。

                  遼、宋訂立盟約進入和平時期后,雙方達成協議,在河北邊境陸續開放了雄州(雄縣)、霸州(霸縣)、安肅軍(徐水)、廣信軍(保定西北)四處榷場,以雄州榷場最為重要。宋方輸出的商品有:茶葉、瓷器、麻布、漆器、繒帛、香藥、蘇木等。遼方輸出的商品有:羊、馬、駱駝等。宋對遼貿易采取“稍優其值予之”的優惠政策。宋方輸出的為加工制品,遼方多為牧畜,故榷場貿易對宋方有利,其每年從榷場征收的專賣稅就達150萬貫之多。大獲其利?!度泵恕愤|方在貿易中也獲得大宗稅收,雙方都得到實惠。除官方貿易外,民間走私貿易也很活躍,雖有禁令,但禁而不止。

                  契丹人待客是“先湯后茶”,與宋人“客至則啜茶,去則啜湯”恰相反。湯用中藥甘草煎劑,團茶則用鋸鋸碎“用銀、銅執壺直接煨于爐口之上”煮飲,富貴貧賤不可一日無茶。


                    

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